Запеченный картофель в одеялах

Отбейте круглый стейк краем тяжелого блюдца или мясорубки и нарежьте на кусочки подходящего размера, чтобы можно было обернуть их вокруг картофеля. Натрите очищенный сырой картофель небольшим количеством соли и оберните им кусочки стейка, скрепив их зубочистками.

Обвалять в муке, смешанной с солью, и обжарить на горячем жире.

Поместите в смазанную маслом запеканку; накройте крышкой и запекайте в умеренно медленной духовке (325°) в течение 1 часа 20 минут или до готовности картофеля.

Время от времени во время запекания подливайте небольшое количество горячей воды, чтобы стейк не высох.

При желании за несколько минут до подачи на мясо можно положить кетчуп, а если на дне запеканки останется жидкость, его можно подавать в качестве подливки.