Pommes de terre au four dans des couvertures

Écrasez le steak rond avec le bord d'une soucoupe épaisse ou d'un pilon à viande et coupez-le en morceaux de la taille appropriée pour envelopper les pommes de terre. Frottez une petite quantité de sel sur les pommes de terre crues épluchées et enroulez les morceaux de steak autour d'elles en les fixant avec des cure-dents.

Rouler dans la farine mélangée au sel et faire dorer dans la graisse chaude.

Placer dans une cocotte couverte et graissée; couvrir et cuire à four modérément lent (325°) pendant 1 heure et 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

De temps en temps pendant la cuisson, versez un peu d'eau chaude pour éviter que le steak ne sèche.

Si vous le souhaitez, du ketchup peut être mis sur la viande quelques minutes avant de servir et s'il reste du liquide au fond de la cocotte, il peut être servi comme sauce.