فطائر خبز الموز مع موز القيقب المشوي

سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت (95 درجة مئوية).

لتحضير الفطائر: في وعاء صغير، اخلطي مسحوق الكتان المطحون والماء البارد. يقلب جيدا. اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق بينما تقومين بتحضير بقية الخليط.

في وعاء كبير، استخدمي الجزء الخلفي من الشوكة لهرس الموز حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الحليب غير الألبان وشراب القيقب وخل التفاح وزيت جوز الهند والفانيليا وبيض الكتان ويُخفق المزيج.

ينخل الدقيق متعدد الأغراض، ودقيق الحنطة السوداء، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح. باستخدام ملعقة، حرك جيدًا حتى لا تبقى أي بقع جافة.

سخني صينية الشواء إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). في حالة استخدام الموقد، ضع مقلاة على نار متوسطة. دهن صينية الخبز أو المقلاة بخفة باستخدام رذاذ غير لاصق.

للعمل على دفعات، استخدم نصف كوب (120 مل) لقياس العجين ووضعه على صينية الخبز الساخنة. قم بطهي الفطائر لمدة 3-4 دقائق، حتى تتشكل الفقاعات على السطح بالكامل ويصبح الجزء السفلي بنيًا ذهبيًا ويمكن إخراجه بسهولة من المقلاة. اقلبها واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى على الجانب الآخر، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج تماماً. كرر مع الخليط المتبقي.

ضعي الفطائر المطبوخة على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن لتظل دافئة أثناء تحضير باقي المكونات.

تحضير الموز المشوي: قم بزيادة درجة حرارة صينية الخبز إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). إذا كنت تستخدم الموقد المسطح، ضع مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

في وعاء متوسط، اخلطي الزبدة المذابة وشراب القيقب معًا.

دهن كل قطعة موز بخليط الزبدة المذابة. العمل على دفعات، قم بشوي الموز لمدة 2-3 دقائق على جانب واحد، ثم اقلبه واشويه لمدة 1-2 دقيقة أخرى، حتى تظهر علامات الشوي ذات اللون البني الذهبي ويصبح الموز طريًا. توضع جانباً حتى تصبح جاهزة للتقديم.

اصنع صلصة رم القيقب: أضف الجوز إلى قدر صغير وحوّل الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. نحمص الجوز لمدة دقيقة تقريباً، حتى تفوح رائحته ويبدأ بالتحول إلى اللون البني، ثم نخرجه من المقلاة ونتركه جانباً.

في نفس القدر، أضف شراب القيقب والسكر البني واطهيهما حتى يذوب السكر البني ويبدأ في الفقاقيع، لمدة 3-4 دقائق. يُضاف الجوز المحمص و6 ملاعق كبيرة من الزبدة إلى المقلاة ويُطهى حتى تذوب الزبدة.

خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وإضافة الروم. اطهيها لمدة 1-2 دقيقة حتى ينضج الكحول. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزبدة والملح. يقلب حتى تذوب الزبدة. اتركي الصلصة تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

للتقديم، ضعي فوق الفطائر الدافئة الموز المشوي وصلصة القيقب.

يتمتع!