Банановые блины с жареными бананами с кленовым ромом

Разогрейте духовку до 200°F (95°C).

Приготовьте блины: в небольшой миске смешайте молотую льняную муку и холодную воду. Хорошо перемешайте. Оставьте для загустения на 10 минут, пока готовите остальное тесто.

В большой миске тыльной стороной вилки разомните банан до однородной массы. Добавьте немолочное молоко, кленовый сироп, яблочный уксус, кокосовое масло, ваниль и льняное яйцо и перемешайте венчиком.

Просейте универсальную муку, гречневую муку, разрыхлитель, соду и соль. Используя лопаточку, хорошо перемешайте, пока не останется сухих пятен.

Нагрейте сковороду-гриль до 350°F (180°C). Если вы используете плиту, поставьте сковороду на средний огонь. Слегка смажьте сковороду или сковороду антипригарным спреем.

Работая партиями, выкладывайте тесто на горячую сковороду мерной ложкой ½ стакана (120 мл). Готовьте блины 3–4 минуты, пока по всей поверхности не образуются пузырьки, а дно не станет золотисто-коричневым и не будет легко отделяться от сковороды. Переверните и готовьте еще 3–4 минуты с другой стороны до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Выложите готовые блины на противень и отправьте в духовку, чтобы они оставались теплыми, пока готовите остальные ингредиенты.

Приготовьте бананы на гриле: увеличьте температуру сковороды до 375°F (190°C). Если вы используете плиту, поставьте сковороду на средний или сильный огонь.

В средней миске смешайте растопленное масло и кленовый сироп.

Смажьте каждый сегмент банана смесью растопленного масла. Партиями обжарьте бананы на гриле в течение 2–3 минут с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 1–2 минуты, пока не появятся золотисто-коричневые следы гриля и банан не станет мягким. Отложите до готовности к подаче.

Приготовьте соус с кленовым ромом: добавьте грецкие орехи в небольшую кастрюлю и увеличьте огонь до среднего. Поджарьте грецкие орехи около 1 минуты, пока они не станут ароматными и не подрумянятся, затем выньте их из сковороды и отложите в сторону.

В ту же кастрюлю добавьте кленовый сироп и коричневый сахар и варите, пока коричневый сахар не расплавится и не начнет пузыриться, 3–4 минуты. Добавьте в сковороду поджаренные грецкие орехи и 6 столовых ложек сливочного масла и готовьте, пока масло не растает.

Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте ром. Готовьте 1–2 минуты, пока алкоголь не выпарится. Снимите кастрюлю с огня и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и соль. Перемешайте, чтобы масло растопилось. Перед подачей дайте соусу остыть в течение 10 минут.

При подаче покройте теплые блины жареными бананами и соусом из кленового рома.

Наслаждаться!