روبيان باربكيو

يجب أن يكون حجم سمك السلور من 8 إلى 10 بوصات، ولكن يتم استخدام القطع المقطوعة من الأسماك الأكبر حجمًا بشكل شائع.

أفضل دهن للقلي العميق هو مزيج من جزأين من لحم الخنزير المقدد مع جزء واحد من شحم الخنزير.

قم بتسخين الدهن في غلاية عميقة وكبيرة حتى يُحمر مكعب من الخبز بحجم 1 بوصة خلال 40 ثانية.

يُخلط الملح والفلفل مع دقيق الذرة؛ لف السمك فيه.

ضعيها في الغلاية، قليلًا في كل مرة، حتى لا تنخفض درجة حرارة الدهون فجأة.

لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، يتم طهي السمك جيدًا وتحميره من الخارج بشكل مقرمش.

استنزاف على كومة من الأوراق قبل التقديم.

احصل على قدر من الشبت أو المخللات الحامضة في متناول يدك.