बारबेक्यू झींगा

कैटफ़िश 8 से 10 इंच की होनी चाहिए, लेकिन आमतौर पर बड़ी मछली के कटे हुए टुकड़ों का उपयोग किया जाता है।

डीप फ्राई करने के लिए सर्वोत्तम वसा एक भाग लार्ड में दो भाग बेकन ड्रिपिंग का मिश्रण है।

एक बड़ी, गहरी केतली में वसा को तब तक गर्म करें जब तक कि 40 सेकंड में ब्रेड का 1 इंच का क्यूब भूरा न हो जाए।

मक्के के भोजन में नमक और काली मिर्च मिलाएं; इसमें मछली को रोल करें.

उन्हें केतली में एक बार में कुछ डालें, ताकि वसा का तापमान अचानक कम न हो।

तीन से चार मिनट में मछली अच्छी तरह पक जाती है और बाहर से कुरकुरी हो जाती है।

परोसने से पहले कागजों के ढेर पर निकाल लें।

डिल या खट्टे अचार का एक टुकड़ा अपने पास रखें।