Rolo Básico da Califórnia

Corte as pontas do pepino e corte-as em quartos no sentido do comprimento.

Corte cada quarto em fatias finas no sentido do comprimento para fazer lanças.

Misture os palitos de caranguejo picados e a maionese em uma tigela pequena.

Coloque 1 folha de nori sobre uma esteira de bambu.

Aplique uma camada fina e uniforme de arroz sobre o nori com as mãos molhadas, deixando uma borda de 1/3 de polegada na parte inferior.

Polvilhe o arroz com sementes de gergelim.

Vire com cuidado.

Adicione 1 colher de sopa da mistura de caranguejo em uma linha na assadeira, a cerca de 1/3 do topo.

Faça uma camada com 1 a 2 talos de pepino e 1 a 3 fatias de abacate.

Usando a esteira de bambu, enrole a folha firmemente em um cilindro, começando pela borda superior.

Umedeça a borda descoberta com água e termine de rolar quando chegar ao fundo.

Repita com os ingredientes restantes.

Corte cada rolo em pedaços de 3/4 de polegada.

Decore cada pedaço com 1/8 colher de chá de tobiko.