كعكة الجبن على الطريقة الباسكية

قم بتغطية قالب الزنبرك بطبقة من الرق المتداخل بحيث ترتفع الورقة فوق الحافة.

اخفقي الجبن الكريمي والسكر حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، يليها الكريمة والدقيق والفانيليا والملح.

يُسكب في المقلاة ويُخبز في فرن ساخن حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني العميق ويظل المركز يهتز.

تبرد تمامًا، ثم تبرد للحصول على شرائح نظيفة إذا رغبت في ذلك، وتقدم في درجة حرارة الغرفة للحصول على قوام كريمي.