Käsekuchen nach baskischer Art
Der baskische Käsekuchen ist absichtlich dramatisch: Eine hohe, dunkel brünierte Oberseite umgibt eine cremige, puddingartige Mitte mit einer sanften Frischkäsenote. Es wird in einer Schüssel gemischt, heiß gebacken und langsam abgekühlt, sodass jede Scheibe einen karamellisierten Rand und eine weiche Mitte hat.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Eine Springform mit überlappendem Backpapier auslegen, sodass das Papier über den Rand hinausragt.
Frischkäse und Zucker glatt rühren, dann die Eier einzeln unterrühren, gefolgt von Sahne, Mehl, Vanille und Salz.
In die Pfanne gießen und im heißen Ofen backen, bis die Oberseite tief gebräunt ist und die Mitte noch wackelt.
Vollständig abkühlen lassen, bei Bedarf kalt stellen, um saubere Scheiben zu erhalten, und bei Zimmertemperatur servieren, um die cremigste Konsistenz zu erhalten.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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