Pétoncles de Baie avec Sauce au Beurre à l'Ail et au Persil

Name: Pétoncles de Baie avec Sauce au Beurre à l'Ail et au Persil
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tranches épaisses de pain italien, grillées; 2 tablespoons beurre; 1 1/2 tablespoons huile d'olive; 1 1/2 pounds pétoncles de baie frais ou congelés, décongelés, rincés et épongés; 4 cloves ail, émincé; 1/2 cup vin blanc; 2 tablespoons jus de citron; 1/4 cup persil plat frais haché; 4 tablespoons beurre froid, coupé en cubes; 1 pinch poivre de Cayenne; 1 pinch sel et poivre noir moulu au goût

⏱️ Prêt en 13 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 3 min 👥 4 portions 👁️ 14 vues

On dit que l’odorat est le sens le plus étroitement lié au rappel de la mémoire, et c’était certainement le cas lors de la préparation de ces pétoncles de baie à l’ail et au beurre sur du pain grillé. Alors que des vagues d’arômes merveilleux s’échappaient de la poêle, elles m’ont rappelé un flot de souvenirs vifs de mon premier travail en cuisine.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Moins de 15 minutes #En-cas

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 3 min

Portions 4

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 528

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 25g 32%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 781mg 34%

Glucides totaux 24.6g 9%

Fibres alimentaires 1g 4%

Sucres totaux 0.8g

Protéines 45.7g 91%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Étalez 1/2 cuillère à soupe de beurre sur un côté de chaque morceau de pain italien grillé.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif.

Lorsque l'huile commence à fumer, versez les pétoncles dans la poêle.

Cuire 30 secondes sans remuer.

Faire revenir les pétoncles dans la poêle et incorporer l'ail.

Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Incorporer le vin et le jus de citron aux pétoncles, porter à ébullition et cuire environ 30 secondes.

Incorporer le persil et le beurre froid aux pétoncles et retirer du feu.

Lorsque le beurre fond, ajoutez le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.

Déposer les pétoncles sur des toasts beurrés et servir immédiatement.