Enchiladas De Carne

Dore la carne con la cebolla y el ajo en una sartén de 10 pulgadas; drenar. Agrega los tomates, las espinacas y 1/2 taza de salsa picante, el comino y la sal.

Llevar a ebullición; reducir el calor.

Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega 1 taza de queso.

Caliente aproximadamente 1/2 pulgada de aceite en una sartén pequeña hasta que esté caliente.

Fríe rápidamente cada tortilla en aceite para que se ablande, aproximadamente 2 segundos por lado; escurrir sobre toallas de papel.

Vierta aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla en el centro de cada tortilla; Enróllelo y colóquelo, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear de 13 x 9 sin engrasar.

Vierta las 1 1/4 tazas restantes de salsa picante de manera uniforme sobre las tortillas.

Espolvorea el queso restante sobre las tortillas.

Hornee, descubierto, a 350° durante 15 minutos.