Bœuf séché dans un fumoir

Name: Bœuf séché dans un fumoir
Prep time: 10 min
Cook time: 420 min
Yield: 6
Ingredients: 4 tablespoons poivre noir moulu; 1 cup sauce de soja; 1 tablespoon vinaigre de cidre; 1 dash sauce au piment fort; 1 dash Sauce Worcestershire; 2 pounds surlonge, coupé en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur

⏱️ Prêt en 7h 10m 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 7h 👥 6 portions 👁️ 13 vues

Je fais cette recette dans mon fumoir. Assurez-vous de conserver la viande séchée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#En-cas

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 7h

Portions 6

Difficulté Hard

🛒 Ingrédients

4 tablespoons poivre noir moulu

1 cup sauce de soja

1 tablespoon vinaigre de cidre

1 dash sauce au piment fort

1 dash Sauce Worcestershire

2 pounds surlonge, coupé en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 362

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 22.9g 29%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 2489mg 108%

Glucides totaux 6g 2%

Fibres alimentaires 1.5g 5%

Sucres totaux 0.8g

Protéines 32.1g 64%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Dans un grand bol non poreux, mélanger le poivre noir moulu, la sauce soja, le vinaigre, la sauce au piment fort et la sauce Worcestershire. Mélangez bien et ajoutez les tranches de viande. Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Préparez un fumoir extérieur à feu doux et huilez légèrement la grille. Disposez les lanières de viande sur le gril afin qu'elles ne se chevauchent pas. Fumez à feu doux. Le Jerky sera cuit lorsque les bords sembleront secs avec juste un léger soupçon d'humidité au centre des tranches, environ 6 à 8 heures.