Salade de betteraves au fromage de chèvre

Name: Salade de betteraves au fromage de chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 4 betteraves moyennes - lavées, parées et coupées en deux; 1/3 cup noix hachées; 3 tablespoons sirop d'érable; 1 (10 ounce) package mesclun de jeunes pousses de salade; 1/2 cup concentré de jus d'orange surgelé; 1/4 cup vinaigre balsamique; 1/2 cup Huile d'olive vierge extra; 2 ounces fromage de chèvre

⏱️ Prêt en 40 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 6 portions 👁️ 7 vues

C'est une salade délicieuse et facile qui prend peu de temps et constitue un excellent plat principal sans viande. Il utilise des betteraves, du fromage de chèvre, des noix confites et de la bébé laitue. Pour une salade en plat principal, ajoutez du poulet. N'hésitez pas à inclure davantage de vos légumes préférés également.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Salade #Moins d'une heure

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Portions 6

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

4 betteraves moyennes - lavées, parées et coupées en deux

1/3 cup noix hachées

3 tablespoons sirop d'érable

1 (10 ounce) package mesclun de jeunes pousses de salade

1/2 cup concentré de jus d'orange surgelé

1/4 cup vinaigre balsamique

1/2 cup Huile d'olive vierge extra

2 ounces fromage de chèvre

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 348

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 26.1g 33%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 108mg 5%

Glucides totaux 25g 9%

Fibres alimentaires 3.2g 11%

Sucres totaux 20.7g

Protéines 5.3g 11%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placez les betteraves dans une casserole et remplissez-les de suffisamment d'eau pour les couvrir.

Porter à ébullition, puis cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à tendreté.

Égoutter et laisser refroidir, puis couper en cubes.

Pendant que les betteraves cuisent, placez les noix dans une poêle à feu moyen-doux.

Chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud et commence à griller, puis incorporer le sirop d'érable.

Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé, puis retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un petit bol, fouetter ensemble le concentré de jus d'orange, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive pour préparer la vinaigrette.

Placez une grande portion de bébé laitue sur chacune des quatre assiettes à salade, répartissez les noix confites de manière égale et saupoudrez-en sur les légumes verts.

Placer des quantités égales de betteraves sur les légumes verts et garnir de noisettes de fromage de chèvre.

Arrosez chaque assiette d’un peu de vinaigrette.