Rübensalat mit Ziegenkäse

Name: Rübensalat mit Ziegenkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 4 mittelgroße Rüben – geschrubbt, geputzt und halbiert; 1/3 cup gehackte Walnüsse; 3 tablespoons Ahornsirup; 1 (10 ounce) package gemischter Babysalat; 1/2 cup gefrorenes Orangensaftkonzentrat; 1/4 cup Balsamico-Essig; 1/2 cup extra natives Olivenöl; 2 ounces Ziegenkäse

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 6 Portionen 👁️ 42 Aufrufe

Dies ist ein köstlicher und einfacher Salat, der wenig Zeit in Anspruch nimmt und ein tolles fleischloses Hauptgericht ist. Es werden Rüben, Ziegenkäse, kandierte Walnüsse und junges Blattgemüse verwendet. Für einen Hauptgerichtsalat fügen Sie Hühnchen hinzu. Fügen Sie gerne auch mehr Ihrer Lieblingsgemüse hinzu.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 30 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

4 mittelgroße Rüben – geschrubbt, geputzt und halbiert

1/3 cup gehackte Walnüsse

3 tablespoons Ahornsirup

1 (10 ounce) package gemischter Babysalat

1/2 cup gefrorenes Orangensaftkonzentrat

1/4 cup Balsamico-Essig

1/2 cup extra natives Olivenöl

2 ounces Ziegenkäse

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 348

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 26.1g 33%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 108mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 25g 9%

Ballaststoffe 3.2g 11%

Zucker gesamt 20.7g

Eiweiß 5.3g 11%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Geben Sie die Rote Bete in einen Topf und füllen Sie ihn mit so viel Wasser, dass er bedeckt ist.

Zum Kochen bringen und dann 20 bis 30 Minuten kochen lassen, bis es weich ist.

Abgießen und abkühlen lassen, dann in Würfel schneiden.

Während die Rüben kochen, geben Sie die Walnüsse bei mittlerer bis niedriger Hitze in eine Pfanne.

Erhitzen, bis es warm ist und anfängt zu rösten, dann den Ahornsirup einrühren.

Kochen und rühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist, dann vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel Orangensaftkonzentrat, Balsamico-Essig und Olivenöl verrühren, um das Dressing herzustellen.

Geben Sie auf jeden der vier Salatteller eine große Portion junges Blattgemüse, verteilen Sie die kandierten Walnüsse gleichmäßig darauf und streuen Sie es über das Blattgemüse.

Gleiche Mengen Rüben über das Gemüse legen und mit Ziegenkäse belegen.

Jeden Teller mit etwas Dressing beträufeln.