Лучшие из лучших кексов с черникой

Расположите решетку посередине духовки.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Покройте поверхность формы для кексов антипригарным покрытием и застелите бумажными вкладышами.

В большой миске взбейте сливочное масло, 1 1/4 стакана сахара и соль до получения легкой и воздушной массы.

Вбейте яйца по одному.

Смешайте 1 3/4 стакана муки и разрыхлитель.

Вмешайте мучную смесь поочередно с пахтой, перемешивая до однородного состояния.

Раздавите 1/4 черники и добавьте в тесто.

Смешайте остальную целую чернику с оставшейся 1/4 стакана муки и добавьте в тесто.

Разложите по формочкам для кексов.

Верх слегка посыпаем сахаром.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут или до золотистого цвета, а верхушки будут пружинить при легком постукивании.