Tartas de queso de la Selva Negra

Precaliente el horno a 325 grados F (160 grados C).

Forre los moldes para muffins con moldes para muffins de papel o aluminio.

Retire la parte superior de cada galleta tipo sándwich; triturar y reservar.

Coloque las galletas cubiertas de crema en moldes para muffins forrados, con la crema hacia arriba.

Batir el queso crema, el azúcar, el cacao para hornear y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que quede esponjoso.

Incorpora los huevos hasta que se mezclen.

Llene los moldes para muffins preparados hasta 3/4 de su capacidad; espolvoree 1/4 taza de migas de galleta reservadas por encima.

Deseche las migas restantes o guárdelas para otro uso.

Hornee en horno precalentado hasta que cuaje, de 20 a 25 minutos.

Deje enfriar completamente; cubra y refrigere por al menos 2 horas.

Cubra cada tarta de queso con 2 cucharadas de relleno para tarta y una cucharada de cobertura batida justo antes de servir.