Boba (Thé noir au lait de coco et perles de tapioca)

Name: Boba (Thé noir au lait de coco et perles de tapioca)
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 7 cups eau froide; 1/2 (8.8 ounce) package boules de fécule de tapioca; 1/2 cup cassonade; 1/2 cup sucre blanc; 4 cups thé noir infusé (comme Lipton®), réfrigéré; 1 (14 ounce) can crème de coco; 12 glaçons; 1 cup lait; 2/3 cup sucre blanc

⏱️ Prêt en 1h 5m 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 55 min 👥 5 portions 👁️ 27 vues

Le thé Boba, ou bubble tea, est une boisson populaire originaire de Taiwan. J'ai fait cette variante à la noix de coco parce que j'avais de la crème de coco sous la main et que je voulais quelque chose de différent de la variante habituelle du thé au lait noir. Cette version à la noix de coco a le même goût que celle que vous trouverez dans un café à thé à bulles.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Thé #Boisson

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 55 min

Portions 5

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

7 cups eau froide

1/2 (8.8 ounce) package boules de fécule de tapioca

1/2 cup cassonade

1/2 cup sucre blanc

4 cups thé noir infusé (comme Lipton®), réfrigéré

1 (14 ounce) can crème de coco

12 glaçons

1 cup lait

2/3 cup sucre blanc

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 5

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 642

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 28.5g 37%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 47mg 2%

Glucides totaux 98.5g 36%

Fibres alimentaires 2g 7%

Sucres totaux 71.1g

Protéines 4.6g 9%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Portez l'eau à ébullition dans une grande marmite.

Versez le tapioca et laissez mijoter 25 minutes.

Remuer de temps en temps pour éviter de coller.

Retirer du feu et laisser les boules reposer dans l'eau pendant 25 minutes.

Remettez la marmite sur le feu; laisser mijoter et remuer encore 25 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer à nouveau jusqu'à ce que le centre des boules ne soit plus en poudre, encore 25 minutes.

Mélanger la cassonade et le sucre blanc dans un grand bol.

Versez les boules de tapioca dans le mélange de sucre.

Couvrir d'un linge humide et laisser reposer 15 minutes le temps de préparer le thé.

Mélangez le thé, la crème de coco, la glace, le lait et le sucre dans un mélangeur jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez 1/4 tasse de tapioca dans chaque grand verre et remplissez de thé.