Costillas De Res Estofadas

En un tazón, combine 1/2 taza de harina, sal y pimienta negra molida.

Enrolle las costillas en la harina sazonada.

En una olla grande o en una cacerola, caliente el aceite y dore bien las costillas por todos lados.

Vierta 1 taza de agua hirviendo, los tomates y el ajo.

Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, agregando más agua si es necesario.

Coloca las patatas, las cebollas y las zanahorias en la olla.

Continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos a 1 hora, o hasta que todas las verduras estén tiernas.

Retire la carne y las verduras a una fuente para servir.

En un tazón pequeño aparte, disuelva 1 1/2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de agua por cada taza de líquido restante en la olla.

Agregue esto a la olla y revuelva bien hasta que espese.

Vierta sobre la carne y las verduras.