Geschmorte schwarze Linsen

Name: Geschmorte schwarze Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tablespoon Butter; 1 tablespoon Olivenöl; 1/2 cup gewürfelte Zwiebel; 1/2 cup gewürfelte Karotte; 1/2 cup gewürfelter Sellerie; Salz nach Geschmack; 6 sprigs frischer Thymian; gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 cup Beluga-Linsen; 1 3/4 cups Hühnerbrühe; 1 tablespoon Champagneressig; 2 tablespoons gehackte italienische Petersilie

⏱️ Fertig in 1h 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 45 min 👥 2 Portionen 👁️ 17 Aufrufe

Geschmorte schwarze Linsen, auch Beluga-Linsen genannt, da sie der wertvollsten aller Kaviarsorten ähneln, sind eine meiner Lieblingsbeilagen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Geschmort #Unter 1 Stunde #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 45 min

Portionen 2

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 2

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 500

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 14.3g 18%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 698mg 30%

Kohlenhydrate gesamt 68g 25%

Ballaststoffe 31.8g 114%

Zucker gesamt 6.2g

Eiweiß 26.6g 53%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Butter in Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen.

Kochen und rühren Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Salz etwa 10 Minuten lang, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln glasig sind.

Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und fügen Sie Thymianzweige und Pfeffer hinzu.

Linsen einrühren, bis alles gut bedeckt ist.

Hühnerbrühe hinzufügen und leicht köcheln lassen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie sie ab und kochen Sie sie unter gelegentlicher Kontrolle etwa 35 Minuten lang, bis die Linsen weich sind und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben.

Vom Herd nehmen und die Thymianstiele wegwerfen.

Champagneressig und Petersilie unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.