Branston Piccalilli

Salez brièvement les légumes hachés, puis rincez et égouttez-les bien.

Laisser mijoter le vinaigre, le sucre, la moutarde en poudre, le curcuma et le sel.

Ajouter les légumes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres mais toujours gros.

Épaissir légèrement avec une bouillie de fécule de maïs.

Laisser refroidir avant de servir pour que la saveur s'accentue.