Brokkoli-Tortellini-Salat

Name: Brokkoli-Tortellini-Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 6 slices Speck; 20 ounces mit Frischkäse gefüllte Tortellini; 1/2 cup Mayonnaise; 1/2 cup weißer Zucker; 2 teaspoons Apfelessig; 3 heads frischer Brokkoli, in Röschen geschnitten; 1 cup Rosinen; 1 cup Sonnenblumenkerne; 1 rote Zwiebel, fein gehackt

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 12 Portionen 👁️ 28 Aufrufe

Knusprige, frische Brokkoli-Käse-Tortellini mit cremigem Dressing sind die Basis dieses Salats. Rosinen, Sonnenblumenkerne und rote Zwiebeln verfeinern das Ganze. Dieses Rezept wird bei Potlucks am häufigsten nachgefragt.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Nudeln #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 20 min

Portionen 12

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

6 slices Speck

20 ounces mit Frischkäse gefüllte Tortellini

1/2 cup Mayonnaise

1/2 cup weißer Zucker

2 teaspoons Apfelessig

3 heads frischer Brokkoli, in Röschen geschnitten

1 cup Rosinen

1 cup Sonnenblumenkerne

1 rote Zwiebel, fein gehackt

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 12

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 322

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 16.1g 21%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 341mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 38.7g 14%

Ballaststoffe 4g 14%

Zucker gesamt 17.6g

Eiweiß 9g 18%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Speck in eine große, tiefe Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze kochen, bis es gleichmäßig braun ist.

Abgießen, zerbröckeln und beiseite stellen.

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Tortellini in kochendem Wasser 8 bis 10 Minuten al dente kochen.

Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zucker und Essig vermischen, um das Dressing herzustellen.

In einer großen Schüssel Brokkoli, Tortellini, Speck, Rosinen, Sonnenblumenkerne und rote Zwiebeln vermischen.

Dressing über den Salat gießen und vermengen.