Filete Asado A La Parrilla

Seque el bistec con una toalla de papel.

Frote ambos lados con aceite y colóquelos en una fuente resistente al fuego.

Colóquelo cerca debajo de una parrilla muy caliente. Dore rápidamente ambos lados.

Sazone cada lado con sal y hierbas y unte con mantequilla suave.

Termine de cocinar en el horno a 375° durante 15 a 20 minutos, volteándolo una vez (125° en un termómetro para carnes para que estén rosados ​​y poco cocidos; más tiempo para que estén bien cocidos).

Retire el bistec y colóquelo en una tabla para trinchar.

Saque la grasa de la fuente para hornear con una cuchara.

Vierta el vino o el caldo y hierva a fuego alto encima de la estufa, raspando los jugos regulados.

Cuando el líquido esté almibarado, retirar del fuego, agregar la última mantequilla, verter sobre el filete y servir.

Es bonito decorar la fuente con puré de patatas, pero a través de un canal decorativo para tartas.