炙りローストステーキ
炙りローストステーキは、適度に簡単なディナーです。 3ポンドの骨なしサーロインステーキを厚さ2～3インチに切り、大さじ1杯。油、小さじ1/2。粗塩、小さじ1/2。タイムまたはハーブブレンドと大さじ1。柔らかいバターを使用したこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。世代を超えて楽しまれてきた古典的なレシピ。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
👨🍳 作り方
ステーキをペーパータオルで乾かします。
両面に油を塗り、耐火皿に置きます。
非常に熱いブロイラーの下に近づけます。両面に急速に焼き色をつけます。
両面に塩とハーブで味付けし、柔らかいバターを刷毛で塗ります。
375°のオーブンで15〜20分間、一度裏返しながら調理を完了します（ロージーレアの場合は肉用温度計で125°、ウェルダンの場合はさらに長くします）。
ステーキをカービングボードに取り出します。
グラタン皿から脂肪をスプーンで取り除きます。
ワインまたはブイヨンを注ぎ、コンロの上で強火で沸騰させ、固まった果汁をかき集めます。
液体がシロップ状になったら火から下ろし、最後のバターを振り入れ、ステーキの上に注ぎ、お召し上がりください。
盛り付け皿をマッシュポテトで飾るのは素敵ですが、装飾的なケーキの煙道を通します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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