Crêpes au sarrasin

Name: Crêpes au sarrasin
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup farine de sarrasin; 1 1/2 teaspoons sucre blanc; 1 teaspoon levure chimique; 1/4 teaspoon sel; 1/4 teaspoon bicarbonate de soude; 1 1/4 cups babeurre; 1 gros oeuf, battu; 1/4 teaspoon extrait de vanille; 1 tablespoon beurre non salé, ou au besoin

⏱️ Prêt en 20 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 4 portions 👁️ 28 vues

J'ai décidé de faire des crêpes au sarrasin pour plusieurs raisons : je reçois beaucoup de demandes pour tout ce qui concerne le petit-déjeuner, j'essaie de cuisiner avec plus de grains entiers et j'ai entendu quelqu'un dire qu'il était presque impossible de faire une bonne crêpe avec 100 % de farine de sarrasin.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Crêpe #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Petit-déjeuner

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1 cup farine de sarrasin

1 1/2 teaspoons sucre blanc

1 teaspoon levure chimique

1/4 teaspoon sel

1/4 teaspoon bicarbonate de soude

1 1/4 cups babeurre

1 gros oeuf, battu

1/4 teaspoon extrait de vanille

1 tablespoon beurre non salé, ou au besoin

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 196

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 5.8g 7%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 444mg 19%

Glucides totaux 25.7g 9%

Fibres alimentaires 6g 21%

Sucres totaux 6.4g

Protéines 9.1g 18%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Fouetter la farine de sarrasin, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol.

Battre le babeurre, l'œuf et l'extrait de vanille dans un autre bol.

Verser le mélange de farine dans le mélange de babeurre; fouetter jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et lisse.

Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment et que la pâte se détende.

Faire fondre le beurre sur une plaque chauffante à feu moyen.

Déposer la pâte par grosses cuillerées sur la plaque chauffante et cuire jusqu'à ce que des bulles se forment et que les bords soient secs, 3 à 4 minutes.

Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, 2 à 3 minutes.

Répétez avec le reste de la pâte.