Macarrones con queso y pollo Buffalo

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada.

Cocine los macarrones en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos pero firmes al morder, 8 minutos.

Corta las alas y las piernas del pollo asado.

Alas y patas de piel y hueso; pique o desmenuce la carne oscura en trozos pequeños.

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio.

Incorpora la harina gradualmente hasta que se forme una pasta espesa.

Cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto.

Vierta la leche, batiendo constantemente, hasta que espese y burbujee, aproximadamente 5 minutos.

Continúe cocinando hasta que la salsa esté suave, aproximadamente 1 minuto más.

Reduzca el fuego y sazone la salsa con pimienta negra.

Agrega el queso Cheddar y Monterey Jack a la salsa hasta que se derrita y se combine.

Agregue la salsa picante y ajústela para alcanzar el nivel deseado de picante.

Agrega el queso azul, el pollo y los macarrones; mezcle bien para combinar.