Frango Búfalo Mac e Queijo

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Cozinhe o macarrão na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar macio, mas firme na mordida, 8 minutos.

Corte as asas e as pernas do frango assado.

Asas e pernas de pele e osso; pique ou desfie a carne escura em pedaços pequenos.

Derreta a manteiga em um forno holandês grande em fogo médio.

Junte a farinha aos poucos até formar uma pasta grossa.

Cozinhe até dourar, cerca de 1 minuto.

Despeje o leite, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar, cerca de 5 minutos.

Continue cozinhando até o molho ficar homogêneo, cerca de mais 1 minuto.

Reduza o fogo e tempere o molho com pimenta preta.

Misture o queijo Cheddar e Monterey Jack ao molho até derreter e misturar.

Junte o molho picante, ajustando para atingir o nível de tempero desejado.

Adicione o queijo azul, o frango e o macarrão; misture bem para combinar.