Sándwiches de pollo a la parrilla estilo café

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

Pinche las pechugas de pollo por todas partes con un tenedor.

Coloque las pechugas de pollo, 1/4 taza de aceite de oliva, vinagre de vino blanco, jugo de limón, condimento de ajo y hierbas, pimienta negra molida y eneldo fresco picado en un tazón.

Revuelva para cubrir completamente las pechugas de pollo.

Dejar reposar durante 10 minutos.

Retire las pechugas de pollo de la marinada, deseche la marinada y ase el pollo durante 10 a 15 minutos por cada lado, o hasta que los jugos salgan claros y un termómetro para carnes de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pechuga marque al menos 160 grados F (70 grados C).

Retirar de la parrilla; dejar reposar durante 5 minutos.

Corta las pechugas de pollo por la mitad.

Derrita la mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

Espolvorea ajo en polvo y sal sobre la mantequilla y el aceite.

Agregue rebanadas de pan francés a la sartén y tueste hasta que estén doradas por un lado, aproximadamente 3 minutos; retirar de la sartén.

Para preparar el sándwich, coloque una rebanada de pan francés con el lado tostado hacia abajo en un plato para servir.

Unte mayonesa sobre el pan; cubra con una rodaja de tomate, sal y pimienta negra molida al gusto, media pechuga de pollo asada y lechuga.

Unte el lado sin tostar de otra rebanada de pan con mayonesa y colóquela encima para hacer un sándwich.