Fettuccine Alfredo aux crevettes cajun

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition.

Cuire les fettuccines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes sous la dent, 7 à 8 minutes.

Réservez 1/4 tasse d'eau de cuisson et égouttez le reste de l'eau.

Mélanger la farine et l'assaisonnement cajun dans un petit bol.

Séchez les crevettes et ajoutez-les au bol, en remuant pour bien les enrober.

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.

Placer les crevettes dans la poêle une fois que le beurre bouillonne et cuire 2 minutes de chaque côté.

Transférer les crevettes dans un bol propre.

Ajouter l'ail dans la même poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

Versez le bouillon de poulet dans la poêle et grattez les morceaux bruns.

Incorporer lentement le reste de l'assaisonnement farine-cajun jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Assaisonner avec du poivre blanc et des flocons de piment rouge.

Réduire le feu à moyen-doux et incorporer lentement la crème en fouettant; cuire 2 minutes.

Ajouter le parmesan lentement en fouettant constamment.

Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, 2 minutes de plus.

Remettez les crevettes dans la poêle et ajoutez les pâtes; mélanger pour combiner.

Incorporez un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse, 1 cuillère à soupe à la fois.

Goûtez et assaisonnez avec du sel, si nécessaire.

Servir parsemé de persil.