Soupe de nouilles à la calebasse

Épluchez et tranchez la calebasse ou la gourde en enlevant les graines dures si nécessaire.

Laisser mijoter le gingembre, l'ail, les champignons et le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter la gourde jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Faites cuire les nouilles séparément pour qu'elles restent élastiques, puis ajoutez-les dans des bols de service.

Versez le bouillon de courge chaud sur les nouilles et terminez avec du bok choy, des oignons verts et du poivre blanc.