焦糖

在 12x15 英寸的平底锅上涂抹油脂。在一个中等大小的锅中，混合糖、红糖、玉米糖浆、淡奶、鲜奶油和黄油。搅拌时用糖果温度计监测混合物的热量。当温度计达到 250 华氏度（120 摄氏度）时，将锅从火上移开。拌入香草精。将混合物转移到准备好的平底锅中，让混合物完全冷却。冷却后，将卡梅尔切成小方块，并用蜡纸包裹起来储存。