كارولينا باربيكيو

نثقب سطح اللحم بشكل عشوائي بسكين حاد. في فرن هولندي، حمريها من جميع الجوانب بالزيت الساخن.

في هذه الأثناء، في وعاء، اخلطي الماء مع صلصة الطماطم، الخل، رسيستيرشاير، السكر، الملح، الفلفل، بذور الكرفس، مسحوق الفلفل الحار، وصلصة الفلفل الحار.

تُسكب الصلصة فوق الشواء وتُترك حتى تغلي.

خفض الحرارة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى ينضج لحم الخنزير بالشوكة.

دهن المشوي بالصلصة أثناء وقت الطهي.

شريحة أو ختم للخدمة.