Carolina Churrasco

Perfure aleatoriamente a superfície do assado com uma faca afiada. Em um forno holandês, asse por todos os lados em óleo quente.

Enquanto isso, em uma tigela, misture a água, o molho de tomate, o vinagre, o Worcestershire, o açúcar, o sal, a pimenta, as sementes de aipo, a pimenta em pó e o molho de pimenta.

Despeje o molho sobre o assado e deixe ferver.

Reduza o calor; tampe e cozinhe por 2 horas ou até que a carne de porco esteja macia.

Regue o assado com o molho durante o cozimento.

Fatie ou pique para servir.