Carolina Barbacoa

Perfora al azar la superficie del asado con un cuchillo afilado. En una olla, dore el asado por todos lados en aceite caliente.

Mientras tanto, en un tazón, combine el agua, la salsa de tomate, el vinagre, la salsa inglesa, el azúcar, la sal, la pimienta, las semillas de apio, el chile en polvo y la salsa picante.

Vierta la salsa sobre el asado y déjelo hervir.

Reducir el fuego; cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna.

Rocíe el asado con salsa durante el tiempo de cocción.

Cortar o picar para servir.