شريحة لحم من الحديد الزهر (مجهزة بالفرن)

ضعي شرائح اللحم جنبًا إلى جنب في طبق خزفي كبير.

أضف عصير البرتقال، خل التفاح، وصلصة رسيستيرشاير.

برد، مكشوف، لمدة 45 دقيقة.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

أخرج طبق الكسرولة من الثلاجة.

قم بتغطية شرائح اللحم بغطاء بلاستيكي واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية.

ضعي شرائح اللحم على سطح عمل نظيف وافركيها بسخاء مع توابل شرائح اللحم والفلفل الأسود.

اطهي شرائح اللحم في المقلاة الساخنة حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا من الأسفل، لمدة دقيقتين ونصف.

اقلبها واطهيها حتى يصبح لونها بنيًا على الجانب الآخر ويحمر في المنتصف، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا.

ضعي المقلاة مع شرائح اللحم في الفرن.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح شرائح اللحم ثابتة ويتحول لونها إلى اللون الوردي المحمر إلى اللون الوردي الفاتح في المنتصف، لمدة 8 إلى 10 دقائق.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز من 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية) إلى 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية).

أخرج شرائح اللحم من الفرن. يتبل بالملح.

اتركيه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.