In der Gusseisenpfanne gebratenes Steak (im Ofen zubereitet)

Legen Sie die Steaks nebeneinander in eine große Auflaufform.

Orangensaft, Apfelessig und Worcestershire-Sauce hinzufügen.

Ohne Deckel 45 Minuten im Kühlschrank lagern.

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vor.

Auflaufform aus dem Kühlschrank nehmen.

Decken Sie die Steaks mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen.

Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Legen Sie die Steaks auf eine saubere Arbeitsfläche und reiben Sie sie großzügig mit Steakgewürz und schwarzem Pfeffer ein.

Steaks in der heißen Pfanne 2 1/2 Minuten braten, bis sie am Boden leicht gebräunt sind.

Wenden und weitere ca. 2 Minuten braten, bis die andere Seite gebräunt und in der Mitte rot ist.

Stellen Sie die Bratpfanne mit den Steaks in den Ofen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Steaks fest und in der Mitte rötlich-rosa bis leicht rosa sind, 8 bis 10 Minuten.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte einen Wert zwischen 54 °C (130 °F) und 60 °C (140 °F) anzeigen.

Steaks aus dem Ofen nehmen; Mit Salz würzen.

Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.