القرنبيط والجوز بوريتوس

أضيفي أزهار القرنبيط والجوز إلى محضرة الطعام واطحنيها حتى تتفتت. ضع جانبا.

سخني رذاذًا من زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. عندما يبدأ الزيت في الوميض، أضيفي البصل واطهيه لمدة 3-4 دقائق، حتى يصبح شبه شفاف. يُضاف خليط القرنبيط ويُطهى لمدة 4-5 دقائق، حتى يصبح القرنبيط نصف طريًا.

أضف رذاذًا آخر من زيت الزيتون والثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا وصلصة الصويا واطهيها لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تفوح رائحة البهارات. يُضاف مرق الخضار ويُطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى، حتى يتبخر المرق ويصبح القرنبيط طريًا. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

لتجميع البوريتو، أضف ربع كمية الأرز الأسباني، ربع خليط القرنبيط والجوز، وبعض الخس، والطماطم، والجبن النباتي، والجواكامولي إلى وسط التورتيلا. قم بطي الجوانب ولفها، مع إبقاء الحشوة في مكانها. كرر مع المكونات المتبقية. تقطع إلى نصفين وتقدم.

يتمتع!