फूलगोभी अखरोट बुरिटोस

फूलगोभी के फूल और अखरोट को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और कुरकुरा होने तक पीसें। रद्द करना।

मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल की एक बूंद गर्म करें। एक बार जब तेल चमकने लगे, तो प्याज डालें और अर्ध-पारदर्शी होने तक 3-4 मिनट तक पकाएं। फूलगोभी का मिश्रण डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि फूलगोभी नरम न हो जाए।

जैतून का तेल, लहसुन, मिर्च पाउडर, जीरा, लाल शिमला मिर्च और सोया सॉस की एक और बूंद डालें और मसालों की सुगंध आने तक 2-3 मिनट और पकाएं। सब्जी का शोरबा डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं, जब तक कि शोरबा वाष्पित न हो जाए और फूलगोभी नरम न हो जाए। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

बरिटो को इकट्ठा करने के लिए, टॉर्टिला के केंद्र में ¼ स्पैनिश चावल, ¼ फूलगोभी-अखरोट मिश्रण, कुछ सलाद, टमाटर, शाकाहारी पनीर और गुआकामोल डालें। किनारों को मोड़ें और रोल करें, फिलिंग को अपनी जगह पर दबाकर रखें। शेष सामग्री के साथ दोहराएँ। आधा काटें और परोसें।

आनंद लेना!