Char Siu (chinesisches BBQ-Schweinefleisch)

Schweinefleisch mit dem Korn in 1 1/2 bis 2 Zoll lange Streifen schneiden; in eine große wiederverschließbare Plastiktüte stecken.

Sojasauce, Honig, Ketchup, braunen Zucker, Reiswein, Hoisinsauce, rote Lebensmittelfarbe oder roter Tofu (siehe Anmerkung des Kochs) und chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze verrühren.

Kochen und rühren, bis alles gut vermischt und leicht warm ist, 2 bis 3 Minuten.

Gießen Sie die Marinade in den Beutel mit dem Schweinefleisch, drücken Sie die Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn.

Drehen Sie den Beutel einige Male um, um alle Schweinefleischstücke mit der Marinade zu überziehen.

Schweinefleisch im Kühlschrank 2 Stunden bis über Nacht marinieren.

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und schütteln, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Restliche Marinade verwerfen.

Schweinefleisch auf dem vorgeheizten Grill 20 Minuten garen.

Stellen Sie einen kleinen Behälter mit Wasser auf den Grill und kochen Sie das Schweinefleisch unter regelmäßigem Wenden etwa eine Stunde lang, bis es gar ist.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 63 °C (145 °F) anzeigen.