Scones au cheddar et à l'aneth

Placer la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer à 375°. Beurrer légèrement deux moules à tarte de 9 pouces.

Battre les œufs, le babeurre et l'aneth dans un bol moyen pour mélanger.

Mélanger les farines, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique, le poivre et le sel dans un grand bol.

Ajouter le beurre au mélange de farine et couper jusqu'à ce que le mélange ressemble à une farine grossière.

Ajouter le mélange d'œufs et le fromage cheddar râpé.

Remuer pour bien mélanger.

(La pâte sera ferme et friable.)

Pétrir doucement jusqu'à ce que la pâte tienne juste.

Divisez la pâte en deux.

Tapotez chaque moitié dans les moules préparés jusqu'à 1 pouce d'épaisseur.

À l’aide d’un long couteau ou d’une roulette à pizza, coupez chaque tour en 6 quartiers.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes.

Transférer les moules sur une grille et laisser refroidir légèrement les scones.

Couper en quartiers.

Servir chaud.

Donne 12 scones.