Name: チーズ野菜のエンチラーダ
Ingredients: 1/4 c. 植物油; 1 ピーマン、みじん切り; 1 甘い赤唐辛子、みじん切り; 1 ニンジン、薄切り; 4 ねぎ、みじん切り; 2 cloves ニンニク、みじん切り; 1 tbsp. チリパウダー; 1/2 tsp. 塩; 2 (about 15 oz. each) cans インゲン豆、水気を切って洗い流す; 1 (about 11 oz.) can カーネルコーン（水気を切っておく）; 1/2 c. 種を取り除いた熟したオリーブのスライス; 1/2 c. みじん切りの種付きトマト; 1 pkg. ファヒータ風フラワートルティーヤ; 2 (8 oz. each) pkg. ソレントシュレッドメキシカンコンボまたはピリッとしたランチチーズ; 1 (16 oz.) jar サルサ