Salmão Assado com Pimenta Limão do Chef John

Misture o suco de limão e a pimenta preta em uma tigela pequena.

Adicione maionese, pasta de missô, mostarda Dijon e pimenta caiena à mistura de limão e pimenta; bata juntos.

Espalhe a mistura de limão e pimenta sobre os filés de salmão.

Reserve cerca de uma colher de sopa para uso posterior.

Cubra o salmão com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).

Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.

Coloque os filés na assadeira preparada.

Espalhe a mistura restante de limão e pimenta nos filés, sem deixá-la acumular na base.

Polvilhe com mais uma pitada de pimenta-do-reino e uma quantidade generosa de sal marinho.

Asse no forno pré-aquecido até que o peixe lasque facilmente com um garfo, 10 a 15 minutos.