Лосось с лимоном и перцем от Chef John's

В небольшой миске смешайте лимонный сок и черный перец.

Добавьте в лимонно-перцовую смесь майонез, пасту мисо, дижонскую горчицу и кайенский перец; взбейте вместе.

Выложите лимонно-перцовую смесь на филе лосося.

Оставьте около столовой ложки для дальнейшего использования.

Накройте лосось полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).

Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Выложите филе на подготовленный противень.

Распределите оставшуюся лимонно-перцовую смесь на филе, не позволяя ей скапливаться вокруг основания.

Посыпьте еще щепоткой черного перца и большим количеством морской соли.

Запекайте в разогретой духовке, пока рыба не будет легко отделяться вилкой, 10–15 минут.