فطيرة التفاح بالكراميل من الشيف جون

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

يُمزج الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني والماء والقرفة والملح في قدر على نار متوسطة.

يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويوضع جانباً.

افردي نصف كمية العجين لتناسب طبق فطيرة مقاس 9 بوصة.

ضع القشرة السفلية في طبق دائري. صب في شرائح التفاح.

افردي القشرة العلوية إلى دائرة بحجم 10 بوصة.

تقطع إلى 8 شرائح عريضة (1 بوصة) بسكين حاد أو عجلة المعجنات.

نسج شرائح المعجنات، واحدة تلو الأخرى، في نمط شبكي.

قم بطي أطراف الشرائط الشبكية أسفل حافة القشرة السفلية وقم بتجعيدها لإغلاقها.

يُسكب خليط الزبدة والسكر فوق الفطيرة، ويُغطى الشبكة، ويُسمح لأي صلصة متبقية بالرش عبر القشرة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة.

خففي الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)، واخبزيها حتى تصبح القشرة بنية ذهبية اللون، ويتماسك الكراميل على القشرة العلوية، وتغلي حشوة التفاح، لمدة 35 إلى 40 دقيقة إضافية.

السماح لتبرد تماما قبل التقطيع.