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シェフ・ジョンのキャラメルアップルパイ
私にとって、これは最も純粋で最も濃い味のアップルパイのレシピです。このレシピの面白いところは、リンゴと格子生地にカラメルソースをかけるところです。伝統的なアップルパイでは、焼くとリンゴジュースの一部がキャラメル化し、パイから泡が出て、フレーク状の生地に焼き付けられる様子をご存知ですか?それがこのパイ全体の様子です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを425°F（220℃）に予熱します。
鍋にバター、白砂糖、黒砂糖、水、シナモン、塩を入れて中火にかけます。
沸騰させ、火から下ろし、脇に置きます。
パイ生地の半分を9インチのパイ皿に収まるように伸ばします。
底の生地をパイ皿に置きます。リンゴのスライスを注ぎます。
上の生地を10インチの円形に伸ばします。
鋭利な果物ナイフまたはペストリーホイールを使用して、8 (1 インチ) 幅のストリップに切ります。
パイ生地を1枚ずつ格子状に織ります。
格子ストリップの端を底部クラストの端の下に折り、圧着してシールします。
バターと砂糖を混ぜたものをパイの上に注ぎ、格子をコーティングし、残ったソースをパイ生地に流し込みます。
予熱したオーブンで15分間焼きます。
熱を 350 度 (175 度) に下げ、生地が黄金色になり、表面のキャラメルが固まり、リンゴのフィリングが泡立つまで、さらに 35 ～ 40 分間焼きます。
完全に冷めてからスライスしてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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