Tortillas de harina del chef John

Batir la harina, la sal y el polvo para hornear en un tazón grande.

Agregue manteca vegetal y mezcle con la mezcla de harina usando un cortador de masa hasta que parezca migajas gruesas.

Forme un hueco en medio de la mezcla de harina y mezcle con agua caliente.

Combine la mezcla de harina y agua con un tenedor y transfiérala a una tabla de cortar.

Amasar hasta que se forme una masa suave y tersa, aproximadamente 3 minutos.

Agregue más harina si la masa está demasiado pegajosa.

Coloque más harina en la tabla de cortar, cubra la masa con un tazón y déjela reposar durante 15 minutos.

Corta la bola de masa en ocho partes iguales y cúbrela hasta que la necesites.

Extienda bolas de masa a mano o con una prensa para tortillas.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.

Coloque la tortilla aplanada en una sartén y cocine hasta que comience a burbujear, aproximadamente 1 minuto.

Voltee la tortilla y cocine por un minuto más.

Voltee nuevamente y cocine por 1 minuto más.

Repita con la masa restante.