Tortillas à la farine du chef John's

Fouetter la farine, le sel et la levure chimique dans un grand bol.

Ajouter le shortening végétal et incorporer au mélange de farine à l'aide d'un emporte-pièce jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières.

Former un puits au milieu du mélange de farine et mélanger avec l'eau chaude.

Travailler le mélange de farine et d'eau avec une fourchette et transférer sur une planche à découper.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et molle, environ 3 minutes.

Ajoutez plus de farine si la pâte est trop collante.

Mettez plus de farine sur une planche à découper, couvrez la pâte avec un bol et laissez reposer 15 minutes.

Couper la boule de pâte en huit parties égales et couvrir jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Étalez des boules de pâte soit à la main, soit avec une presse à tortilla.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

Placer la tortilla aplatie dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner, environ 1 minute.

Retourner la tortilla et cuire encore une minute.

Retournez à nouveau et laissez cuire encore 1 minute.

Répétez avec le reste de la pâte.