शेफ जॉन के ताज़ा सैल्मन केक

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें।

गर्म तेल में प्याज, लाल मिर्च, अजवाइन और एक चुटकी नमक डालकर पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

केपर्स जोड़ें; पकाएँ और सुगंधित होने तक हिलाएँ, लगभग 2 मिनट।

ताप से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

सैल्मन, प्याज का मिश्रण, मेयोनेज़, 1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स, लहसुन, सरसों, लाल मिर्च, समुद्री भोजन मसाला, नमक और पिसी हुई काली मिर्च को एक कटोरे में अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और 1 से 2 घंटे तक सख्त और ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

सैल्मन मिश्रण को चार 1-इंच मोटी पैटीज़ में बनाएं; प्रत्येक पैटी पर बचे हुए पैंको ब्रेड के टुकड़े छिड़कें।

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।

पैटीज़ को गर्म तेल में सुनहरा होने तक पकाएं और हर तरफ 3 से 4 मिनट तक पकाएं।