كعك السلمون الطازج للشيف جون

سخني زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة على نار متوسطة.

يُطهى البصل والفلفل الأحمر والكرفس وقليل من الملح في الزيت الساخن ويُقلب حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

إضافة نبات الكبر. يُطهى ويُحرَّك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين تقريبًا.

يرفع عن النار ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

يُقلب سمك السلمون، وخليط البصل، والمايونيز، وربع كوب فتات الخبز، والثوم، والخردل، والفلفل الحار، وتوابل المأكولات البحرية، والملح، والفلفل الأسود المطحون معًا في وعاء حتى يمتزجوا جيدًا.

قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي ثم ضعه في الثلاجة حتى يصبح متماسكًا ومبردًا لمدة ساعة إلى ساعتين.

يُشكل خليط السلمون إلى أربع فطائر بسمك 1 بوصة؛ رشي ما تبقى من فتات خبز البانكو فوق كل شريحة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

اطهي الفطائر في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.