Bolos de Salmão Fresco do Chef John

Name: Bolos de Salmão Fresco do Chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon azeite extra-virgem; 1/4 cup cebola picada; 2 tablespoons pimentão vermelho picado; 2 tablespoons aipo picado; sal e pimenta a gosto; 1 tablespoon alcaparras; 1 1/4 pounds salmão selvagem fresco, picado grosseiramente; 1/4 cup maionese; 1/4 cup migalhas de pão panko; 2 cloves alho picado; 1 teaspoon Mostarda Dijon; 1 pinch Pimenta-caiena; 1 pinch tempero de frutos do mar (como Old Bay®); 1 tablespoon migalhas de pão panko ou a gosto; 2 tablespoons azeite ou conforme necessário

⏱️ Pronto em 35 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 15 min 👥 4 porções 👁️ 36 visualizações

Bolos de salmão são uma das minhas refeições de emergência preferidas. De vez em quando gosto de usar salmão fresco. O salmão é um daqueles produtos, como o frango, com o qual é muito fácil entrar na rotina. As pessoas geralmente encontram algumas receitas que funcionam para elas e ficam com elas, mas essa preparação bastante simples deve ser fácil de adicionar à rotação de qualquer pessoa. Sirva com rodelas de limão e molho remoulade. Você pode usar qualquer pão ralado em vez de pão ralado panko, se desejar.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Bolo #Menos de 1 Hora #Lanche

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 15 min

Porções 4

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 460

% Valor Diário*

Gordura total 33.5g 43%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 337mg 15%

Carboidratos totais 8.5g 3%

Fibra alimentar 0.4g 1%

Açúcares totais 0.8g

Proteína 31.6g 63%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o azeite extra virgem em uma frigideira em fogo médio.

Cozinhe e mexa a cebola, o pimentão vermelho, o aipo e uma pitada de sal em óleo quente até que a cebola fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.

Adicione alcaparras; cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Misture o salmão, a mistura de cebola, a maionese, 1/4 xícara de pão ralado, o alho, a mostarda, a pimenta caiena, o tempero de frutos do mar, o sal e a pimenta-do-reino moída em uma tigela até ficar bem misturado.

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até firmar e esfriar, 1 a 2 horas.

Forme a mistura de salmão em quatro hambúrgueres de 2,5 cm de espessura; polvilhe as migalhas de pão panko restantes sobre cada hambúrguer.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.

Cozinhe os hambúrgueres em óleo quente até dourar e ficar cozido, 3 a 4 minutos de cada lado.