Name: Свежие пирожные с лососем от шеф-повара Джона
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon оливковое масло экстра-класса; 1/4 cup рубленый лук; 2 tablespoons нарезанный красный болгарский перец; 2 tablespoons фарш из сельдерея; соль и перец по вкусу; 1 tablespoon каперсы; 1 1/4 pounds свежий дикий лосось, крупно нарезанный; 1/4 cup майонез; 1/4 cup панировочные сухари панко; 2 cloves чеснок, измельченный; 1 teaspoon Дижонская горчица; 1 pinch кайенский перец; 1 pinch приправа для морепродуктов (например, Old Bay®); 1 tablespoon панировочные сухари панко или по вкусу; 2 tablespoons оливковое масло или по необходимости

Свежие пирожные с лососем от шеф-повара Джона

⏱️ Готово за 35 min 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 15 min 👥 4 порции 👁️ 38 просмотров

Торты с лососем — одно из моих любимых блюд в случае чрезвычайной ситуации. Время от времени мне нравится использовать свежий лосось. Лосось — один из тех продуктов, как и курица, с которым очень легко попасть в колею. Люди обычно находят несколько рецептов, которые им подходят, и просто остаются с ними, но это довольно простое приготовление должно быть легко добавлено в чей-либо рацион. Подавайте с долькой лимона и соусом ремулад. По желанию вместо панировочных сухарей можно использовать любые панировочные сухари.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в сковороде на среднем огне.

Обжарьте и перемешайте лук, красный перец, сельдерей и щепотку соли в горячем масле, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Добавьте каперсы; варить и перемешивать до появления аромата, около 2 минут.

Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Смешайте лосось, луковую смесь, майонез, 1/4 стакана панировочных сухарей, чеснок, горчицу, кайенский перец, приправу для морепродуктов, соль и молотый черный перец в миске до однородной массы.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока она не затвердеет и не остынет, от 1 до 2 часов.

Сформируйте из смеси лосося четыре котлеты толщиной 1 дюйм; посыпьте каждую котлету оставшимися панировочными сухарями панко.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

Обжарьте котлеты в горячем масле до золотистого цвета и полной готовности, по 3–4 минуты с каждой стороны.

💬 Комментарии